웰빙라이프
신선한 굴 고르는 법 & 보관법! 오래 보관하는 냉장·냉동 꿀팁
병아리킬러
2025. 2. 2. 16:19
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겨울 제철음식 굴은 신선하게 먹어야 영양과 맛을 제대로 즐길 수 있습니다.
하지만 보관을 잘못하면 금방 상해버리기 때문에 올바른 보관 방법이 중요합니다.
신선한 굴을 고르는 법부터, 냉장·냉동 보관하는 방법까지 자세히 정리해드립니다.
1. 신선한 굴 고르는 법
굴을 구매할 때는 껍데기가 있는 굴과 껍질이 제거된 생굴 두 가지 경우가 있습니다.
각각의 굴을 고르는 방법을 확인하세요.
① 껍데기가 있는 생굴 고르는 법
- 껍데기가 단단하고 묵직한 것이 신선합니다.
- 살짝 벌린 껍데기 안쪽에서 맑은 액체가 흐르면 좋은 굴입니다.
- 악취가 나거나 지나치게 가벼운 굴은 피해야 합니다.
② 껍질이 제거된 생굴 고르는 법
- 색이 뽀얗고 윤기가 나며 탄력이 있는 것이 신선합니다.
- 물에 너무 오래 담가둔 굴은 수분이 빠져 맛이 떨어질 수 있습니다.
- 비린내가 강하거나 색이 탁하면 신선도가 떨어진 굴이므로 주의하세요.
2. 굴 보관 방법 (신선하게 오래 보관하는 법)
굴은 쉽게 상하는 식재료라서 냉장 보관과 냉동 보관을 적절히 활용하는 것이 중요합니다.
① 냉장 보관법 (1~2일 내 섭취할 경우)
- 해감 후 깨끗이 씻어 물기를 최대한 제거합니다.
- 밀폐용기나 지퍼백에 넣고 키친타월을 깔아 수분을 흡수하도록 합니다.
- 굴이 잠길 정도로 소금물(3% 농도)이나 우유를 부어 보관하면 신선도를 유지할 수 있습니다.
- 0~4℃ 냉장 보관하며 2일 이내 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
② 냉동 보관법 (오래 보관할 경우)
- 해감 후 깨끗이 씻고 물기를 최대한 제거합니다.
- 한 번에 먹을 만큼 소분하여 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어 냉동 보관합니다.
- 최대 1개월까지 보관 가능하며, 해동 후 바로 요리하는 것이 좋습니다.
- 해동할 때는 냉장고에서 천천히 해동하거나, 찬물에 살짝 헹궈서 바로 요리하세요.
3. 보관 시 주의할 점
- 굴을 실온에 방치하면 금방 상하므로 반드시 냉장 또는 냉동 보관해야 합니다.
- 비린내가 심하거나 미끌미끌한 굴은 상한 것이므로 섭취하지 마세요.
- 냉동한 굴을 해동 후 다시 얼리지 않도록 주의하세요.
굴, 신선하게 보관해서 맛있게 즐기세요!
굴은 올바르게 보관하면 신선한 상태로 오래 즐길 수 있습니다. 제대로 보관해서 맛과 영양을 모두 챙기세요.
<굴의 효능과 부작용>